「PRU (プル)」は、プーケットで初めて「ファーム・トゥ・テーブル(菜園から食卓へ)」を実現したレストラン。「PRU」の料理長であるシェフ・ジミー・オーフォスト氏はオランダ生まれで、2016年に若干29歳でトリサラに加わり、そのクリエイティブなクッキングスタイルとイノベーティブなテクニックで、新進気鋭のシェフとして高い評価を受けてきました。彼の類まれな才能と強い信念が、「PRU」の独創的なコンセプトを生み出しました。

「Plant，Raise, Understand(植えて、育てて、理解する)」という「PRU」のコンセプトは、シェフ・ジミー氏と彼のチームが掲げる地産地消を前提とするビジョンに由来します。高い信頼関係を築いているローカルサプライヤーや農家、そして、自家菜園「プル・ジュンパ」から届く新鮮な地元の食材を提供する料理に使用しています。

プーケットを代表する最高級リゾートであるトリサラ内にある「プル」は、3年連続でミシュラングリーンスターを獲得。また、プーケットで初めてミシュランの一つ星を獲得したことにより、名実ともにリゾートが誇るファインダイニングとしてその地位を確立しました。

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