「ブラックジンジャー」は、オーナーの先祖が錫に関するビジネスに携わっていたことから錫鉱山をデザインのコンセプトにした「ザ・スレート」というデザイナーズリゾートの中にあります。

レストランは、ホテルの敷地内に位置する池の真ん中にあり、筏に乗って移動するとコンテンポラリーなアユタヤ様式の印象的なパビリオンに到着します。ここでは、30年以上の経験を積んだベテランシェフが生み出す伝統的な地元プーケットのお料理の数々を味わうことができます。チリソースをつけていただくチャプルー(ハイゴショウ)の葉と共に提供されるエビやソフトシェルクラブのフリッターは、ぜひとも味わっておきたいシグネチャーメニュー。このお料理は、プーケットがアジアで最初の”UNESCO Creative City of Gastronomy”に選ばれた時、プーケットの文化遺産としてユネスコから賞を与えられました。

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