カオソーイ
Khao Soi
カオソーイとは
カオソーイとは、タイ北部料理の定番であり、代表格ともいえる「チェンマイ風カレーラーメン」です。カレースパイスがたっぷり入ったココナッツミルクベースのスープに卵麺を合わせて食べる、マイルドなカレーラーメン。肉は柔らかく煮込んだ鶏、豚、牛などから選ぶことができます。スープの味は香辛料が強めものから、ココナッツミルクが多めのマイルドなものまで、お店によって様々なカオソーイを楽しむことができます。付け合わせには、高菜の漬物、玉ねぎのみじん切り、ライムの輪切り、チリペーストが添えられていることが多いです。
マイルドで食べやすいタイ北部料理とは
タイ北部料理は他の郷土料理と比べて辛くなく、誰でも食べやすい料理だと言います。タイ北部料理が辛くないのは陸続きになっている隣国、ミャンマー、ラオス、中国の食文化や、山岳民族独自の食文化の影響を受けているから。他の地方と違って辛すぎず、酸っぱすぎず、濃すぎず、マイルドな味付けのものが多いのが特徴です。
特集で見るタイ北部料理
タイの食文化について 〜北部編〜
人気店のオーナーに聞く！タイの郷土料理
カオソーイを食べよう
チェンマイ・タイ北部でカオソーイを食べよう
チェンマイやタイ北部ではカオソーイがメインのお店がたくさんあります。紹介しきれないお店もありますのでぜひ本場でカオソーイ味わってください。
- カオソーイ・メーサイ
- カオソーイ・メーピン
- カオソーイ・メー・マニー
- カオソーイ・サムーチャイ
- カオソーイ
- カオソーイ・ラムドゥアン
- フアン・ペン
- ノン ビーア
- フアン・ホーム
- チェンマイのグルメ
- レストラン検索
バンコクでカオソーイを食べよう
バンコクでもタイ北部料理のお店があります。北部まで行けなくても味わえるのでぜひ堪能してください。
