バーン・ターペーは、ルーイ県で評判のタイ料理レストラン。イサーンの伝統料理に加えて、タイ全土の料理が味わうことができます。メコン川を挟んでお隣はラオスということもあり、ラオスの食文化から影響を受けた料理がメニューに並んでいるのも特徴です。

シグネチャーは、ルーイ県の郷土料理トーンムーヤーン。もともとお祝い事などに大きな豚の塊をグリルして食べる際、食べきれなかった分を野菜やハーブと一緒に炒めて食べていたのが起源で、“トーン”はタイ語で“ミックス”(合わせる)という意味です。バーン・ターペーでは、カピ(ガピ)というエビの発酵調味料を用いて味付けをしています。

また、タイ伝統料理に独自のアレンジを加えた料理も人気。ミアンカム風サラダは、定番前菜料理のミアンカムをアレンジした逸品です。バイチャップルー(タイのハーブ)の葉に、干しえびや生姜、ライム、ピーナッツなどをあらかじめ混ぜ合わせた具材を巻いて食べます。バナナのつぼみサラダもユニークな一品。バナナのつぼみは、サクサクとした独特の食感で、ナンプラーの塩味とライムの酸味との相性も抜群です。

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