チェンマイ中心部にある「Blackitch Artisan Kitchen」は、Phanuphon Bulsuwan氏(ニックネーム・ブラック）がシェフ兼オーナーを務めるレストランで、タイ北部の食材を用いた伝統的な調理方法にこだわった本格的な料理を堪能することができます。
　
シェフ・ブラックはタイ国内を旅してまわり、人里離れた小さなコミュニティを訪れて多くの知識を得て、それをチェンマイに持ち帰りました。インスピレーションを求めた旅から生み出された9品から成るおまかせコースのメニューは、例え予約が1年先になったとしても、シェフ・ブラックとともにそのアイディアを共有しながら味わってみたい逸品の数々。チェンマイの料理の達人による珠玉の作品とも言える創作料理が味わえる究極のローカルレストランです。

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