タンパク質を多く含み、非人道的な農業プロセスを経ずに簡単に捕まえることができるという理由から、昆虫を「未来の食材」と呼ぶ人もいます。この「未来の味」をここInsects in the Backyardで体験できます。このレストランは昆虫（バッタ、ミミズ、カブトガニ、コオロギ、さなぎ、アリの卵など）を材料とした料理のみを提供しているタイで最初の高級レストランです。

メニューには、アリの卵をトッピングしたハタのグリル、チェンマイ産のミミズをトッピングしたギリシャ風マグロのスイカサラダ、アラビカコーヒーを使用し、さなぎをトッピングしたティラミスなどがあります。これらのユニークな料理を味わうだけでなく、ワークショップでは、ミミズから作られた高タンパク質パスタやさなぎのチーズケーキなどのレシピを教えてもらうことも可能です。

Insects in the Backyard

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