プムリアンは、スラ―ターニー県チャイヤー地区の中心部から約7kmのところにあるイスラムの村で、シルクの織物やゴールドが有名なところです。

このコミュニティには文化と歴史の長い歴史があり、シルクの交易のための港町ですが、現在は近海から青いワタリガニが水揚げされることで知られています。地元の人々の多くがカニの水産業で生計を立てていて、流通者を介して県内に出回り、たくさんのおいしい料理の素材に使われています。また、漁師は地元の水産業を守るために、青いワタリガニの卵を成長するまで養殖場で育て、海にリリースしています。この方法は、いつまでもこの貴重な珍味をおいしく食べられるように、持続可能な生活様式として取り入れられています。

ここは、セッド島(เกาะเสร็จ)という小さな島の砂とドロを混ぜたものを使用した、エビ、魚、カニや貝などスラ―ターニーにとって大切な資源を育てる自然の養殖所になっています。たくさんの種類がある甲殻類の中で、地元の人々が“ホイサブケッド”(หอยสับเค็ด)と呼んでいる貝の伝統的な収穫方法も知ることができます。島の緑を増やして生態系を保護し、上げ潮から守るためにココナッツの木を植樹する活動も行っていて、アクティビティを体験することによって島のルールを広め、海の環境を守り続けることに貢献することができます。

コミュニティでは、タイ南部の料理には欠かせない海老味噌(ガピ)の作り方も学べます。スタンダードなガピでは”コーイ”(Koei)というエビが使われていますが、スラ―ターニーのガピはたくさんの種類の大きなエビが使われています。エビを収穫して日干しにする工程を学び、南部の有名なカレーなどに調理して食べることも出来ます。

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