美しいビーチ、歴史ある仏教寺院、スパイシーな食べ物、微笑みの国など、みなさんはタイと聞いて何を思い浮かべますか？
タイの人は食べることが大好きです。フレッシュで甘い南国のフルーツの屋台、カリカリに揚げたジューシーな豚「ムークローップ」の屋台、タイのポピュラーな麺料理クイッティアオの屋台など、バンコクを歩けば路地のいたるところで奥深いローカルなタイ料理に出会えます。
近年ではタイ料理だけにとどまらず、本格的なフレンチやイタリアン、日本食など本場の味を極めたレストランが集まってきており、バンコクは今世界で最も食の多様性がある街になりつつあります。
寺院巡りやマーケットでのショッピングの合間にローカルのタイ料理や世界各国の本格料理を食べて、リアルなタイを発見してみませんか。
タイ初のミシュランガイド
ミシュラン社とタイ国政府観光庁は、2017年12月にタイ初となるミシュランガイド バンコク2018を出版いたしました。
星を獲得したレストランは合計17軒。2つ星はガガン(Gaggan)、マンダリン・オリエンタル内のノルマンディー(Le Normandie)、ルブア・アット・ステートタワー内のメッツァルーナ(Mezzaluna)の3店。
1つ星は地元の人に人気のローカル食堂「Jay Fai」を含めた14店舗が選ばれ、リーズナブルながらもクオリティが高くおすすめできる店舗に与えられるビブグルマン(Bib Gourmand)としては35店舗が選出されました。
ミシュランガイド バンコク・プーケット&パンガー20192018年11月にミシュランガイド バンコク・プーケット&パンガー2019を出版いたしました。バンコクはもちろん、タイ南部プーケット&パンガーからも初の1つ星を獲得したプル(PRU)以外に、数多くのレストランがビブグルマンやミシュランプレートとして選出されました。また、ビブグルマン(Bib Gourmand)としては70以上もの店舗が選出されました。詳細へ
ミシュランガイド バンコク・チェンマイ・プーケット&パンガー20202019年11月にミシュランガイド バンコク・チェンマイ・プーケット&パンガー2020を出版いたしました。これまでのバンコク、プーケット、パンガーに加え、北部のチェンマイが新たに加わりました。チェンマイからは17店舗がビブグルマン(Bib Gourmand)として選出され、そして今回タイ料理レストランとして「R-HAAN」と「Sorn」が初の2つ星を獲得しました。詳細へ
星付きレストランミシュランガイドの評価は、素材の質・独創性などの評価基準に基づいて行われています。星の意味するところは、2つ星：遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしいレストラン、1つ星：そのカテゴリーで特においしい料理。
1つ星を獲得したレストランの中には屋台文化を持つタイならではの大衆食堂も多数選出されています。
写真提供：Nahm
ビブグルマンレストラン丁寧に作られた良質な料理が手頃な価格で食べられる与えられるコストパフォーマンスの高い飲食店・レストランに与えられるビブグルマン。ほとんどのお店が1,000バーツ以下で楽しむことができます。
写真：バーン・パッタイ
ミシュランプレートレストラン星、ビブグルマンはつかないけれども調査員お勧めの飲食店・レストラン。様々なジャンルのレストランが選出されておりますので、バンコクでレストラン選びに困った際は、役立つこと間違いなし。
写真：スパンニガー・イーティング・ルーム
ミシュランおすすめ屋台ミシュランガイドブックには屋台文化を持つタイならではの素敵な屋台が多数掲載されています。どこの屋台に行けばわからず諦めていた方もぜひこの機会に挑戦してみてください。日本ではなかなか味わうことが出来ないタイの屋台の味と雰囲気を体験できます。
写真：ジェイ・ファイ
タイグルメ特集
グルメ特集では、タイ料理の基本的な知識や話題のタイ料理レストランなどをご紹介します。
人気レストランのオーナーにインタビューをして、その地域の特徴や代表料理を紹介している記事もありますのでグルメに興味がある方はぜひ読んでみてください。
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